PROCESAMIENTO Y CALIDAD DE ACEITE DE OLIVA.
Incluso este año Amenduni Nicola Spa ha patrocinado en Argentina un importante curso sobre la extracción del aceite de oliva.
Se trata de Curso sobre Procesamiento y Calidad de aceite de oliva realizado en Catamarca los días 2, 3 y 4 marzo 2011.
El evento se ha organizado en colaboración con la CREA ARAUCO y la INTA, con la ayuda de técnicos expertos argentinos y australianos y el apoyo de Amenduni.
Se han tratado todos lo aspectos y las fases de procesamiento de las aceitunas: a partir de la recepción de las aceitunas, la limpieza, la molienda y los varios tipos de molino, el tiempo de batido, los varios tipos de batidora, la temperatura de batido y su importancia para la extractabilidad de la pasta y la calidad del aceite.
Al final de todo, el último día de curso se ha dedicado a la visita a una importante planta de extracción Amenduni de última generación, donde los participantes han podido analizar el tema del diseño de una planta de extracción moderna.
)
)
)
)
)
)
)
)
)