La Amenduni Nicola Spa ha patrocinado el curso sobre el Procesamiento del aceite de oliva que se ha realizado en San Juan , Argentina en los días 3, 4 y 5 marzo 2010.
El curso se ha dividido en dos partes, teoría y práctica.
La parte teorica ha tratado asuntos como:
· el mercado mondial del aceite de oliva;
· aspectos agronómicos que influyen en el procesamiento;
· descripción de las varias fases del procesamiento del aceite de oliva;
· almacenaje;
· uso de aditivos;
· costes de procesamiento.
La parte práctica se ha desarrollado en una importante planta Amenduni en San Juan, la Argenceres S.A. Los participantes tuvieron posibilidad de experimentar in situ el completo curso del procesamiento de aceitunas hasta la extracción final del aceite.
El curso ha sido conducido por técnicos expertos con una experiencia universitaria y específica de este campo sea en Argentina como en Australia.
Parteciparon alrededor de 150 personas entre ingenieros, agrónomos y oleicultores; el curso ha salido de mucho interés para los más expertos como para los que quieran acercarse al rico mundo del aceite de oliva.
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